热点：《舌尖上的中国》传递中国饮食文化

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北京5月10日电(记者应尼)辛、生、咸、甜、青椒、海苔、黄鱼、海参、炒菜、白煮……博大精深的中国饮食文化都聚集在大型美食纪录片《舌尖中国》中。 作为中央电视台记录频道发表的第一部美食纪录片，我希望世界通过饮食这个窗口加深对中国的理解。 在
日的发布会上，总导演陈晓卿介绍说，《舌尖的中国》与传统美食纪录片的不同之处在于，通过中国菜的很多方面，感受到了食物给中国人生活带来的仪式、伦理、兴趣等文化特质。 让观众了解到，与中国特色食材和食物相关，不仅构成中国美食特有气质的一系列因素，而且中华料理文化的精巧和源远流长。

该电影从去年3月开始大规模拍摄，是中国第一部用高清机器拍摄的大型美食类纪录片。 摄影组在一年多的时间里，踏上了包括中国港澳台地区在内的山水，从繁华的东南沿海大城市到边远的深山村落，编辑们拍摄了美味的菜肴，记录了更动人的故事。 所有的食材，所有的制作技术背后都包含着丰富的文化新闻，表明中国作为东方文明的古国流传得很深。 而且，通过描写人和食物的故事，展示了这个地方的人和人之间、人和自然之间和谐美丽的关系。

央视记录频道总监刘文说:“记录频道的宗旨是让世界了解中国，因此，在这部纪录片的制作过程中，也力求通过国际化和市场化的途径，实现国际传播的探索。” 他说，以美食为窗口，让国内外观众品尝中餐之美，让中国文化从以前就流传下来，感受社会变迁，品味中国人对生活的热爱是“舌尖中国”为追求目标而努力的。

中央电视台局长胡占凡相信这部纪录片的拍摄和广播，优秀的中国文化将走向世界，积极推进。